Garten-Koch-Event November: Kürbiskerne

Die Zeit der in der Dunkelheit leuchtenden Kürbisgesichter ist nun vorbei. Aber ich hoffe, Ihr habt nicht alle Kürbiskerne weggeworfen, denn mit ihnen kann man natürlich auch noch etwas anfangen.

Zugegebenermaßen sind die Samen des Ölkürbis (insbesondere der Steirische Ölkürbis (Cucurbita pepo var. styriaca))die am Meisten verbreiteten Kürbiskerne, wenn es um deren Verzehr geht, vor allem, weil sie nicht geschält werden müssen. Aber auch die anderen Kürbiskerne, die wir immer großzügig mit einem Löffel aus dem Kürbis kratzen, sind mit und ohne Schale genießbar.

Allen Sorten ist gemein, daß sie viel Zink, Vitamine B und E und Omega-3-Fettsäuren (insbesondere für Vegetarier interessant) enthalten, was sie zu einer gesunden Knabberei oder Zutat für andere spannende Rezepte macht.

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Quelle – http://gaertnerblog.de/blog/2014/garten-koch-event-november-kuerbiskerne/

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